नींबू चटनी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : नींबू की चटनी एक तीखी और मुंह में पानी लाने वाली भारतीय चटनी/डिप है। जैसा कि नाम से ही पता चलता है, इस स्वादिष्ट चटनी को बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली मुख्य सामग्री नींबू, मिर्च, अदरक और लहसुन हैं। सिरका इस व्यंजन को लंबे समय तक बनाए रखता है, जबकि चीनी और नींबू मिलकर इस चटनी को मीठा और तीखा स्वाद देते हैं। यह चटनी विटामिन सी से भरपूर नींबू को कई हफ़्तों से लेकर महीनों तक स्टोर करने का एक बेहतरीन तरीका है। आप इस चटनी को समोसे और पकौड़े जैसे स्नैक्स के साथ खा सकते हैं। यह चटनी बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी। इसे आज़माएँ!

15 नींबू

8 हरी मिर्च

15 चम्मच चीनी

2 इंच अदरक

1 कप सिरका

2 चम्मच मिर्च पाउडर

3 लौंग

आवश्यकतानुसार नमक

3 लौंग लहसुन

चरण 1 नींबू को धोकर काट लें

सभी नींबू को धोकर पोंछ लें। नींबू को लंबाई में काट लें, उनके बीज निकाल दें और इस प्रक्रिया में निकलने वाले रस को अलग रख लें।

चरण 2 अदरक छीलें और काटें

अदरक और लहसुन छीलें और बारीक काट लें। हरी मिर्च भी काट लें, सभी को एक बड़े कटोरे में अलग रख दें।

चरण 3 सभी सामग्री मिलाएँ

अदरक, लहसुन और मिर्च वाले बड़े कटोरे में नींबू के टुकड़े, लाल मिर्च पाउडर, चीनी और नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 4 नींबू का मिश्रण पकाएँ

धीमी आँच पर एक फ्राइंग पैन रखें और उसमें नींबू का मिश्रण डालें। मिश्रण को तब तक पकाएँ जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

चरण 5 सिरका डालें, इसे कुछ हफ़्तों तक स्टोर करें और इसका मज़ा लें!

फिर सिरका डालें और 5-6 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें। इस मिश्रण को ठंडा करें और इसे खाने से पहले 3-4 हफ़्तों तक सूखी बोतलों में स्टोर करें।